2025 Weissweincuvée lieblich

Ingrédients

• 250 gFarine
• 125 gBeurre froid
• 1 pièceŒuf
• 0,5 c.à.c.Sel
• 200 gBûche de chèvre
• 100 gCrème fraîche
• 4 c.à.s.Miel liquide
• 4 brinsThym frais
• 1 pincéePoivre noir
• 40 gCerneaux de noix

Préparation

1. 1Pétrir rapidement la farine, les morceaux de beurre froid, l'œuf et le sel pour obtenir une pâte sablée homogène, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
2. 2Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle) et graisser légèrement les moules à tartelettes.
3. 3Étaler finement la pâte sur un plan de travail fariné et découper des cercles adaptés aux dimensions des moules.
4. 4Foncer les moules avec la pâte, bien presser les bords et piquer les fonds à l'aide d'une fourchette.
5. 5Mélanger la crème fraîche avec un peu de poivre et répartir uniformément sur les fonds de pâte.
6. 6Couper la bûche de chèvre en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et déposer une tranche au centre de chaque tartelette.
7. 7Parsemer de noix hachées et de feuilles de thym effeuillées, puis arroser généreusement de miel.
8. 8Faire cuire les tartelettes dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis servir tiède.