2025 Cabernet Blanc trocken

Ingredienti

• 500 gasparagi verdi
• 30 gpinoli
• 2 cucchiaiolio extravergine d'oliva
• 0,5 cucchiainosale marino
• 0,3 cucchiainopepe nero
• 0,5 pezzolimone biologico (succo e scorza)

Preparazione

1. 1Tagliare generosamente le estremità legnose degli asparagi verdi e, se necessario, pelare leggermente solo il terzo inferiore dei gambi.
2. 2Tostare i pinoli in una padella senza grassi a fuoco medio finché non saranno dorati e profumati, quindi toglierli subito dalla padella e metterli da parte.
3. 3Scaldare l'olio extravergine d'oliva nella padella e saltare gli asparagi a fuoco medio-alto per circa 6-8 minuti su tutti i lati, finché non saranno leggermente dorati ma ancora croccanti.
4. 4Condire gli asparagi con sale marino e pepe nero appena macinato.
5. 5Togliere la padella dal fuoco, irrorare con il succo di mezzo limone e aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata finemente.
6. 6Disporre gli asparagi sui piatti, guarnire con i pinoli tostati e servire immediatamente.