2025 Weissweincuvée lieblich

Ingredienti

• 250 gFarina
• 125 gBurro freddo
• 1 pzUovo
• 0,5 cucchiainoSale
• 200 gFormaggio caprino in rotolo
• 100 gCrème fraîche
• 4 cucchiaiMiele liquido
• 4 ramettiTimo fresco
• 1 pizzicoPepe nero
• 40 gGherigli di noce

Preparazione

1. 1Impastare rapidamente la farina, i pezzetti di burro freddo, l'uovo e il sale fino a ottenere una pasta frolla liscia e lasciarla riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
2. 2Preriscaldare il forno a 180 gradi (statico) e imburrare leggermente gli stampini per tartellette.
3. 3Stendere la pasta frolla fredda su una superficie infarinata e ritagliare dei cerchi adatti agli stampini.
4. 4Rivestire gli stampini con la pasta, premere bene sui bordi e bucherellare il fondo con una forchetta.
5. 5Mescolare la crème fraîche con un pizzico di pepe e spalmarla uniformemente sui fondi di pasta.
6. 6Tagliare il rotolo di caprino a fette spesse circa 1 cm e posizionare una fetta al centro di ogni tartelletta.
7. 7Cospargere le noci tritate e le foglioline di timo sul formaggio e completare con un giro generoso di miele.
8. 8Cuocere le tartellette nel forno preriscaldato per circa 20 minuti fino a doratura e servire calde.