2025 Weissweincuvée lieblich

Ingrediënten

• 250 gBloem
• 125 gKoude boter
• 1 stuksEi
• 0,5 tlZout
• 200 gGeitenkaasrol
• 100 gCrème fraîche
• 4 elVloeibare honing
• 4 takjesVerse tijm
• 1 snufjeZwarte peper
• 40 gWalnoten

Bereiding

1. 1Kneed bloem, koude boterblokjes, het ei en zout snel tot een glad zanddeeg en laat dit ca. 30 minuten rusten in de koelkast.
2. 2Verwarm de oven voor op 180 graden boven-/onderwarmte en vet de tartelettevormpjes licht in.
3. 3Rol het gekoelde deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en steek cirkels uit die passen in de vormpjes.
4. 4Bekleed de vormpjes met het deeg, druk de randen goed aan en prik met een vork gaatjes in de bodem.
5. 5Roer de crème fraîche los met een beetje peper en verdeel dit gelijkmatig over de deegbodems.
6. 6Snijd de geitenkaasrol in plakken van ca. 1 cm dik en leg op elk taartje een plakje in het midden.
7. 7Verdeel de gehakte walnoten en de losgehaalde tijmblaadjes over de kaas en besprenkel het geheel royaal met honing.
8. 8Bak de tartelettes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten goudbruin en serveer ze warm.