2023 Dornfelder wytrawne

Składniki

• 400 gRigatoni
• 300 gSalsiccia z koprem włoskim
• 1 sztukaCebula
• 2 sztukiZąbki czosnku
• 400 gPomidory krojone
• 2 łyżkiOliwa z oliwek
• 0,5 łyżeczkiPłatki chili
• 100 mlWytrawne czerwone wino
• 1 pęczekŚwieża bazylia
• 50 gPecorino
• 1 łyżeczkaSól
• 0,5 łyżeczkiPieprz

Przygotowanie

1. 1Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a ze skórki salsiccii ostrożnie usuń osłonkę.
2. 2Mięso z salsiccii rozdrobnij na kawałki wielkości kęsa i podsmaż intensywnie na oliwie z oliwek na dużej patelni.
3. 3Dodaj cebulę i czosnek do mięsa, krótko podsmaż i dopraw płatkami chili.
4. 4Zalej czerwonym winem i pozwól mu niemal całkowicie odparować, zanim dodasz pomidory.
5. 5Gotuj sos na średnim ogniu przez około 15 do 20 minut, aby smaki się przegryzły.
6. 6W międzyczasie ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
7. 7Wymieszaj gotowy makaron z sosem, w razie potrzeby dodając odrobinę wody z gotowania makaronu.
8. 8Dopraw solą i pieprzem, posyp świeżą bazylią i podawaj z tartym serem Pecorino.