2023 Spätburgunder Rosé trocken

Składniki

• 4 sztukifilety z pstrąga łososiowego (ze skórą)
• 100 gmasło (w temperaturze pokojowej)
• 0,5 pęczkaświeże zioła (koperek, natka pietruszki, szczypiorek)
• 1 sztukacytryna ekologiczna
• 1 sztukaząbek czosnku
• 2 łyżkioliwa z oliwek
• 1 szczyptasól morska
• 1 szczyptaczarny pieprz

Przygotowanie

1. 1Miękkie masło o temperaturze pokojowej rozetrzeć widelcem w misce na gładką masę.
2. 2Zioła umyć, osuszyć i bardzo drobno posiekać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
3. 3Zioła, czosnek i startą skórkę z połowy cytryny wymieszać z masłem i doprawić do smaku odrobiną soli morskiej.
4. 4Masło ziołowe przełożyć na folię spożywczą, uformować wałek i włożyć do lodówki na około 20 minut do stężenia.
5. 5Filety z pstrąga opłukać pod zimną wodą, osuszyć i posmarować stronę ze skórą cienką warstwą oliwy z oliwek.
6. 6Przygotować grill na średni ogień i grillować filety najpierw od strony skóry przez około 4-5 minut.
7. 7Ostrożnie obrócić rybę i smażyć z drugiej strony jeszcze przez 2 minuty, tak aby środek pozostał lekko szklisty.
8. 8Filety doprawić solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny, a następnie podawać natychmiast z plastrem schłodzonego masła ziołowego.