2023 Spätburgunder Rosé trocken

Ingredienser

• 4 stk.Lakseørredfileter (med skind)
• 100 gSmør (stuetemperatur)
• 0,5 bundtFriske krydderurter (dild, persille, purløg)
• 1 stk.Økologisk citron
• 1 stk.Hvidløgsfed
• 2 spsk.Olivenolie
• 1 knivspidsHavsalt
• 1 knivspidsSort peber

Tilberedning

1. 1Rør det bløde smør smidigt i en skål med en gaffel.
2. 2Skyl krydderurterne, ryst dem tørre og hak dem meget fint. Pil hvidløget og pres det.
3. 3Bland krydderurter, hvidløg og fintrevet citronskal fra den halve citron i smørret og smag til med lidt havsalt.
4. 4Læg kryddersmørret på husholdningsfilm, form det til en rulle og lad det stivne i køleskabet i ca. 20 minutter.
5. 5Skyl lakseørredfileterne under koldt vand, dup dem tørre og pensl skindsiden tyndt med olivenolie.
6. 6Forbered grillen til middel varme og grill fileterne først på skindsiden i ca. 4-5 minutter.
7. 7Vend forsigtigt fisken og steg den færdig på kødsiden i yderligere 2 minutter, så midten forbliver let glasklar.
8. 8Krydr fileterne med salt, peber og et stænk citronsaft og servér straks med en skive koldt kryddersmør.