2024er Secco trocken

Ingredienser

• 200 gGedeosterulle
• 100 gRucola
• 1 stkFersken
• 2 spskHvid balsamico
• 1 tskHonning
• 3 spskOlivenolie
• 1 tskDijon-sennep
• 20 gPinjekerner
• 1 knivspidsHavsalt
• 1 knivspidsSort peber

Tilberedning

1. 1Vask rucolaen grundigt, slyng den tør, og fordel den jævnt som en bund på tallerkenerne.
2. 2Halver ferskenen, fjern stenen, og skær frugtkødet i meget fine tern.
3. 3Til dressingen røres hvid balsamico sammen med honning, sennep, salt og peber, indtil alt er opløst.
4. 4Pisk langsomt olivenolien i eddikeblandingen, og vend forsigtigt fersken-ternene i til sidst.
5. 5Rist pinjekernerne på en tør slip-let-pande ved middel varme, til de er gyldenbrune, og stil dem til side.
6. 6Skær gedeosterullen i cirka 1,5 cm tykke skiver, og steg dem kort på begge sider på en varm pande, indtil de tager let farve.
7. 7Anret de varme gedeost-skiver oven på rucolaen, og garner det hele rundhåndet med fersken-vinaigretten og pinjekernerne.