2025er Zero Wein #Piwilicious

Ingredienser

• 150 gGorgonzola Dolce
• 100 gMascarpone
• 100 mlPiskefløde
• 2 stk.Modne pærer
• 20 gSmør
• 2 spsk.Brun farin
• 1 spsk.Citronsaft
• 30 gValnøddekerner
• 1 kvistFrisk timian

Tilberedning

1. 1Mos Gorgonzolaen med en gaffel og rør den sammen med Mascarpone til en jævn creme.
2. 2Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i ostemassen, og stil den derefter på køl i mindst 20 minutter.
3. 3Vask pærerne, fjern kernehusene og skær dem i ensartede både.
4. 4Smelt smørret på en pande, tilsæt sukkeret og lad det karamellisere let.
5. 5Dryp pærebådene med citronsaft, læg dem på panden og steg dem gyldenbrune i ca. 2-3 minutter på hver side.
6. 6Hak valnøddekernerne groft og rist dem kort på en tør pande.
7. 7Anret to til tre pærebåde på en tallerken, placer en quenelle af Gorgonzola-mousse ovenpå og pynt med valnødder og timian.