2025 Cabernet Blanc tør

Ingredienser

• 500 ggrøn asparges
• 30 gpinjekerner
• 2 spskekstra jomfruolivenolie
• 0,5 tskhavsalt
• 0,3 tsksort peber
• 0,5 stkøkologisk citron (saft og skal)

Tilberedning

1. 1Skær de træede ender af de grønne asparges, og skræl dem eventuelt let i den nederste tredjedel, hvis det er nødvendigt.
2. 2Rist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme, indtil de er gyldenbrune og dufter, tag dem derefter straks af panden og sæt dem til side.
3. 3Varm olivenolien op på panden og steg aspargesene ved middel til høj varme i ca. 6 til 8 minutter, indtil de er let brunede, men stadig har bid.
4. 4Krydr aspargesene med havsalt og friskkværnet sort peber.
5. 5Tag panden af varmen, dryp saften fra den halve citron over, og tilsæt lidt fint revet citronskal.
6. 6Anret aspargesene på tallerkener, drys med de ristede pinjekerner og servér straks.