2023 Riesling Spätlese trocken

Zutaten

• 600 gHähnchenbrustfilets
• 500 gfestkochende Kartoffeln
• 3 StückMöhren
• 1 StückZucchini
• 2 StückRote Zwiebeln
• 2 StückBio-Zitronen
• 1 Bundfrischer Thymian
• 4 ELOlivenöl
• 2 StückKnoblauchzehen
• 1 TLSalz
• 0,5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. 2Die Kartoffeln, Möhren und Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen und achteln.
3. 3Das Gemüse in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Hälfte des gezupften Thymians vermengen.
4. 4Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und für etwa 15 Minuten im Ofen vorbacken.
5. 5In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit gepresstem Knoblauch einreiben.
6. 6Eine Zitrone in Scheiben schneiden, die andere auspressen. Den Zitronensaft mit dem restlichen Olivenöl und dem restlichen Thymian mischen.
7. 7Die Hähnchenfilets und die Zitronenscheiben auf das vorvorgegarte Gemüse legen und mit der Zitronen-Öl-Mischung beträufeln.
8. 8Das Ganze für weitere 25 Minuten zu Ende garen, bis das Fleisch durch und das Gemüse goldbraun ist.