2025 Weissweincuvée lieblich

Zutaten

• 250 gMehl
• 125 gKalte Butter
• 1 StkEi
• 0,5 TLSalz
• 200 gZiegenkäserolle
• 100 gCrème fraîche
• 4 ELFlüssiger Honig
• 4 ZweigeFrischer Thymian
• 1 PriseSchwarzer Pfeffer
• 40 gWalnusskerne

Zubereitung

1. 1Mehl, kalte Butterstückchen, das Ei und Salz rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. 2Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Tartelette-Förmchen leicht einfetten.
3. 3Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und passende Kreise für die Förmchen ausstechen.
4. 4Die Förmchen mit dem Teig auskleiden, den Rand festdrücken und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
5. 5Die Crème fraîche mit etwas Pfeffer verrühren und gleichmäßig auf den Teigböden verstreichen.
6. 6Die Ziegenkäserolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und jeweils eine Scheibe in die Mitte der Tartelettes legen.
7. 7Gehackte Walnüsse und abgezupfte Thymianblättchen über den Käse geben und alles großzügig mit Honig beträufeln.
8. 8Die Tartelettes im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun backen und warm servieren.