2025er Zero Wein #Piwilicious

Zutaten

• 150 gGorgonzola Dolce
• 100 gMascarpone
• 100 mlSchlagsahne
• 2 StückReife Birnen
• 20 gButter
• 2 ELBrauner Zucker
• 1 ELZitronensaft
• 30 gWalnusskerne
• 1 ZweigFrischer Thymian

Zubereitung

1. 1Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit der Mascarpone zu einer glatten Creme verrühren.
2. 2Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben, dann für mindestens 20 Minuten kalt stellen.
3. 3Die Birnen waschen, entkernen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
4. 4Butter in einer Pfanne schmelzen, den Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen.
5. 5Die Birnenspalten mit Zitronensaft beträufeln, in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
6. 6Die Walnusskerne grob hacken und in einer fettfreien Pfanne kurz anrösten.
7. 7Jeweils zwei bis drei Birnenspalten auf einem Teller anrichten, eine Nocke der Gorgonzola-Mousse daraufsetzen und mit Walnüssen und Thymian garnieren.