AO 2023 Riesling trocken -unfiltriert-

Ingrédients

• 200 gFromage de montagne affiné (minimum 12 mois d'affinage)
• 60 gCerneaux de noix
• 1 csMiel de forêt
• 1 pincéeFleur de sel
• 2 branchesThym frais

Préparation

1. 1Sortir le fromage de montagne du réfrigérateur à l'avance afin qu'il puisse développer tous ses arômes à température ambiante.
2. 2Hacher grossièrement les cerneaux de noix et les faire torréfier dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dégagent un parfum intense.
3. 3Casser le fromage en morceaux rustiques ou le couper en parts égales et le disposer sur un plateau.
4. 4Répartir uniformément les noix torréfiées encore chaudes sur le fromage de montagne.
5. 5Verser le miel en filet fin sur le fromage et les noix.
6. 6Pour finir, garnir d'une pincée de fleur de sel et des feuilles de thym effeuillées, puis servir immédiatement.