2025 Weißburgunder feinherb

Składniki

• 400 gfilet z piersi kurczaka
• 400 mlmleczko kokosowe
• 2 łyżkiżółta pasta curry
• 1 sztukaczerwona papryka
• 1 sztukacukinia
• 150 ggroszek cukrowy
• 15 gimbir
• 1 ząbekczosnek
• 2 sztukiszalotki
• 1 łyżkasos rybny
• 1 łyżkasok z limonki
• 1 łyżeczkabrązowy cukier
• 2 łyżkiolej roślinny
• 0,5 pęczekświeża kolendra
• 200 gryż basmati

Przygotowanie

1. 1Ryż basmati dokładnie opłucz na sitku i ugotuj w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. 2Pierś kurczaka osusz i pokrój w paski o szerokości ok. 2 cm. Paprykę i cukinię umyj i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
3. 3Szalotki, czosnek i imbir obierz i posiekaj w drobną kostkę. Groszek cukrowy umyj i w razie potrzeby przytnij końcówki.
4. 4Na woku lub dużej patelni rozgrzej olej roślinny i obsmaż paski kurczaka na złoty kolor przez ok. 4 minuty, a następnie zdejmij z patelni.
5. 5Na pozostałym tłuszczu zeszklij szalotkę, czosnek i imbir. Krótko podsmaż żółtą pastę curry, aż uwolni pełnię aromatu.
6. 6Zalej mleczkiem kokosowym, doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj paprykę i cukinię. Gotuj na średnim ogniu przez ok. 5 minut.
7. 7Dodaj groszek cukrowy oraz podsmażone kawałki kurczaka i gotuj jeszcze przez 3 minuty, aż warzywa będą al dente.
8. 8Dopraw curry sosem rybnym, sokiem z limonki i brązowym cukrem. Posyp świeżo posiekaną kolendrą i serwuj z pachnącym ryżem.