2025 Cabernet Blanc trocken

Składniki

• 500 gzielone szparagi
• 30 gorzeszki pinii
• 2 łyżkioliwa z oliwek extra vergine
• 0,5 łyżeczkisól morska
• 0,3 łyżeczkiczarny pieprz
• 0,5 sztukaekologiczna cytryna (sok i skórka)

Przygotowanie

1. 1Odetnij zdrewniałe końce zielonych szparagów i w razie potrzeby obierz lekko tylko dolną trzecią część łodyg.
2. 2Orzeszki pinii upraż na suchej patelni na średnim ogniu, aż się zarumienią i zaczną pachnieć, a następnie natychmiast zdejmij je z patelni i odstaw.
3. 3Rozgrzej oliwę na patelni i smaż szparagi na średnim lub dużym ogniu przez około 6 do 8 minut, obracając je, aż lekko się zrumienią, ale pozostaną jędrne.
4. 4Dopraw szparagi solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
5. 5Zdejmij patelnię z ognia, skrop sokiem z połówki cytryny i dodaj odrobinę drobno startej skórki z cytryny.
6. 6Wyłóż szparagi na talerze, posyp prażonymi orzeszkami pinii i podawaj od razu.