2025 Sauvignac trocken

Ingredienser

• 1 stBaguette
• 150 gGetfärskost
• 200 gFärska aprikoser
• 0,5 stRödlök
• 1 mskHonung
• 2 mskVit balsamvinäger
• 2 mskOlivolja
• 3 kvistarFärsk timjan
• 1 nypaHavssalt
• 1 nypaSvartpeppar

Tillagning

1. 1Kärna först ur aprikoserna och skär dem i mycket fina tärningar, finhacka även den halva rödlöken.
2. 2Fräs lökbitarna i en liten kastrull med en tesked olivolja tills de är mjuka och genomskinliga.
3. 3Tillsätt aprikoser, honung och balsamvinäger och låt sjuda på medelvärme i ca 8 minuter tills en tjock chutney bildas.
4. 4Smaka av chutneyn med en nypa havssalt och peppar och ställ åt sidan för att svalna.
5. 5Skär baguetten i ca 1 cm tjocka skivor, pensla med resterande olivolja och rosta i ugnen på 200 grader i 5 minuter tills de är gyllenbruna.
6. 6Bred getfärskost generöst på de rostade skivorna och toppa med en klick aprikos-chutney.
7. 7Garnera med färska timjanblad och servera omedelbart som aperitif.