2025 Sauvignac trocken

Ingredienser

• 1 stykBaguette
• 150 gFrisk gedeost
• 200 gFriske abrikoser
• 0,5 stykRødløg
• 1 spskHonning
• 2 spskHvid balsamicoeddike
• 2 spskOlivenolie
• 3 kvisteFrisk timian
• 1 knivspidsHavsalt
• 1 knivspidsSort peber

Tilberedning

1. 1Start med at udstene abrikoserne og skære dem i meget fine tern; hak også det halve rødløg fint.
2. 2Svits løgternene i en lille gryde med en teskefuld olivenolie, til de er klare.
3. 3Tilsæt abrikoser, honning og balsamicoeddike, og lad det simre ved middel varme i ca. 8 minutter, indtil det bliver til en tyk chutney.
4. 4Smag chutneyen til med en knivspids havsalt og peber, og sæt den til side for at køle af.
5. 5Skær baguetten i ca. 1 cm tykke skiver, pensl dem med resten af olivenolien, og rist dem i ovnen ved 200 grader i 5 minutter, til de er gyldenbrune.
6. 6Smør de ristede skiver generøst med gedeost, og anret en klat abrikos-chutney på hver.
7. 7Pynt med friske timianblade og servér straks som en aperitif.