2025 Weissweincuvée lieblich

Ingredienser

• 250 gHvedemel
• 125 gKold smør
• 1 stkÆg
• 0,5 tskSalt
• 200 gGedeosterulle
• 100 gCrème fraîche
• 4 spskFlydende honning
• 4 kvisteFrisk timian
• 1 knivspidsSort peber
• 40 gValnøddekerner

Tilberedning

1. 1Ælt hurtigt hvedemel, kolde smørstykker, ægget og salt sammen til en glat mørdej, og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
2. 2Forvarm ovnen til 180 grader (over-/undervarme) og smør tarteletformene let.
3. 3Rul den afkølede dej tyndt ud på et meldrysset bord og udstik cirkler, der passer til formene.
4. 4Beklæd formene med dejen, tryk kanterne fast og prik bunden flere gange med en gaffel.
5. 5Rør crème fraîche sammen med lidt peber og fordel blandingen jævnt på dejen.
6. 6Skær gedeosterullen i ca. 1 cm tykke skiver og læg en skive i midten af hver tartelet.
7. 7Drys med hakkede valnødder og plukkede timianblade, og dryp generøst med honning over det hele.
8. 8Bag tarteletterne i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter, til de er gyldenbrune, og servér dem varme.