2024 Rotling feinherb

Zutaten

• 250 gFlammkuchenteig (kühlfertig)
• 150 gSchmand
• 150 gZiegenweichkäse-Rolle
• 4 StückFrische Feigen
• 2 ELFlüssiger Waldhonig
• 3 ZweigeFrischer Thymian
• 30 gWalnusskerne
• 1 PriseSalz
• 1 PriseSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze (oder 200 Grad Umluft) vor.
2. 2Rollen Sie den Flammkuchenteig direkt auf einem Backblech mit Backpapier flach aus.
3. 3Verstreichen Sie den Schmand gleichmäßig bis kurz vor den Rand auf dem Teig.
4. 4Würzen Sie die Schmandbasis mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
5. 5Schneiden Sie den Ziegenweichkäse in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
6. 6Waschen Sie die Feigen und schneiden Sie diese ebenfalls in dünne Scheiben.
7. 7Belegen Sie den Flammkuchen abwechselnd mit den Käse- und Feigenscheiben und streuen Sie die grob gehackten Walnüsse darüber.
8. 8Backen Sie den Flammkuchen auf der mittleren Schiene für etwa 12 bis 15 Minuten goldbraun und knusprig.
9. 9Zupfen Sie die Thymianblättchen von den Zweigen.
10. 10Nehmen Sie den Flammkuchen aus dem Ofen, beträufeln Sie ihn sofort mit dem Honig und garnieren Sie ihn mit dem frischen Thymian.