2025 Cabernet Blanc sec

Ingrédients

• 500 gasperges vertes
• 30 gpignons de pin
• 2 c.à.s.huile d'olive extra vierge
• 0,5 c.à.c.fleur de sel
• 0,3 c.à.c.poivre noir
• 0,5 piècecitron bio (jus et zeste)

Préparation

1. 1Coupez généreusement les extrémités ligneuses des asperges vertes et pelez légèrement le tiers inférieur si nécessaire.
2. 2Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés, puis retirez-les immédiatement de la poêle et réservez.
3. 3Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faites-y sauter les asperges à feu moyen-vif pendant environ 6 à 8 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées tout en restant croquantes.
4. 4Assaisonnez les asperges avec la fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
5. 5Retirez la poêle du feu, arrosez avec le jus du demi-citron et ajoutez un peu de zeste finement râpé.
6. 6Disposez les asperges dans des assiettes, saupoudrez avec les pignons de pin grillés et servez immédiatement.