2025 Sauvignac sec

Ingrédients

• 1 pièceBaguette
• 150 gFromage de chèvre frais
• 200 gAbricots frais
• 0,5 pièceOignon rouge
• 1 c.à.s.Miel
• 2 c.à.s.Vinaigre balsamique blanc
• 2 c.à.s.Huile d'olive
• 3 branchesThym frais
• 1 pincéeFleur de sel
• 1 pincéePoivre noir

Préparation

1. 1Dénoyauter les abricots et les couper en très petits dés ; hacher finement la demi-oignon rouge.
2. 2Faire revenir les dés d'oignon dans une petite casserole avec une cuillère à café d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. 3Ajouter les abricots, le miel et le vinaigre balsamique, puis laisser réduire à feu moyen pendant environ 8 minutes jusqu'à obtenir un chutney onctueux.
4. 4Assaisonner le chutney avec une pincée de fleur de sel et de poivre, puis réserver pour laisser refroidir.
5. 5Couper la baguette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, les badigeonner avec le reste de l'huile d'olive et les faire dorer au four à 200 degrés pendant 5 minutes.
6. 6Tartiner généreusement les tranches grillées avec le fromage de chèvre frais et déposer une noisette de chutney d'abricots sur chacune.
7. 7Garnir avec quelques feuilles de thym frais et servir immédiatement à l'apéritif.