2024 Rotling feinherb

Ingredienti

• 250 gimpasto per Flammkuchen (pronto all'uso)
• 150 gpanna acida (Schmand)
• 150 gformaggio di capra a pasta molle (tronchetto)
• 4 pezzifichi freschi
• 2 cucchiaimiele di bosco liquido
• 3 ramettitimo fresco
• 30 ggherigli di noce
• 1 pizzicosale
• 1 pizzicopepe nero

Preparazione

1. 1Preriscaldare il forno a 220 gradi in modalità statica (o 200 gradi in modalità ventilata).
2. 2Stendere l'impasto per Flammkuchen direttamente su una teglia foderata con carta da forno.
3. 3Spalmare la panna acida in modo uniforme sulla base, lasciando libero un piccolo bordo.
4. 4Condire la base di panna acida con un pizzico di sale e pepe appena macinato.
5. 5Tagliare il formaggio di capra a fette spesse circa 0,5 cm.
6. 6Lavare i fichi e tagliarli anch'essi a fettine sottili.
7. 7Disporre sul Flammkuchen le fette di formaggio e di fico alternate e cospargere con le noci tritate grossolanamente.
8. 8Cuocere il Flammkuchen nella parte centrale del forno per circa 12-15 minuti, finché non risulterà dorato e croccante.
9. 9Staccare le foglioline di timo dai rametti.
10. 10Togliere il Flammkuchen dal forno, irrorarlo immediatamente con il miele e guarnire con il timo fresco.