2025 Sauvignac trocken

Ingredienti

• 1 pezzoBaguette
• 150 gFormaggio di capra fresco
• 200 gAlbicocche fresche
• 0,5 pezzoCipolla rossa
• 1 cucchiaioMiele
• 2 cucchiaiAceto balsamico bianco
• 2 cucchiaiOlio d'oliva
• 3 ramettiTimo fresco
• 1 pizzicoSale marino
• 1 pizzicoPepe nero

Preparazione

1. 1Innanzitutto, snocciolare le albicocche e tagliarle a cubetti molto piccoli; tritare finemente anche la mezza cipolla rossa.
2. 2Far appassire la cipolla tritata in un pentolino con un cucchiaino di olio d'oliva.
3. 3Aggiungere le albicocche, il miele e l'aceto balsamico e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti, finché non si ottiene un chutney denso.
4. 4Insaporire il chutney con un pizzico di sale marino e pepe e metterlo da parte a raffreddare.
5. 5Tagliare la baguette a fette spesse circa 1 cm, spennellarle con il restante olio d'oliva e tostarle in forno a 200 gradi per 5 minuti fino a doratura.
6. 6Spalmare generosamente le fette tostate con il formaggio di capra fresco e disporre sopra ognuna un cucchiaino di chutney di albicocche.
7. 7Guarnire con foglioline di timo fresco e servire immediatamente come aperitivo.