2024 Rotling feinherb

Ingrediënten

• 250 gFlammkuchen-deeg (vers)
• 150 gZure room (Schmand)
• 150 gGeitenkaas (rol)
• 4 stuksVerse vijgen
• 2 elVloeibare honing
• 3 takjesVerse tijm
• 30 gWalnoten
• 1 snufjeZout
• 1 snufjeZwarte peper

Bereiding

1. 1Verwarm de oven voor op 220 graden (boven- en onderwarmte) of 200 graden (hetelucht).
2. 2Rol het Flammkuchen-deeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier.
3. 3Smeer de zure room gelijkmatig uit over het deeg, maar houd de randen vrij.
4. 4Breng de basis van zure room op smaak met een snufje zout en versgemalen peper.
5. 5Snijd de geitenkaas in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
6. 6Was de vijgen en snijd deze eveneens in dunne plakjes.
7. 7Beleg de Flammkuchen afwisselend met de plakjes kaas en vijgen en strooi de grofgehakte walnoten eroverheen.
8. 8Bak de Flammkuchen op het middelste rooster in ongeveer 12 tot 15 minuten goudbruin en knapperig.
9. 9Rits de tijmblaadjes van de takjes.
10. 10Haal de Flammkuchen uit de oven, besprenkel direct met de honing en garneer met de verse tijm.