2023 Spätburgunder Rosé trocken

Ingredienser

• 4 stkørretfileter (med skinn)
• 100 gsmør (romtemperert)
• 0,5 buntfriske urter (dill, persille, gressløk)
• 1 stkøkologisk sitron
• 1 stkhvitløksfedd
• 2 ssolivenolje
• 1 klypehavsalt
• 1 klypesvart pepper

Fremgangsmåte

1. 1Rør det romtempererte smøret mykt i en bolle med en gaffel.
2. 2Vask urtene, rist dem tørre og finhakk dem. Skrell hvitløken og press den.
3. 3Bland urter, hvitløk og skallet fra en halv sitron inn i smøret, og smak til med litt havsalt.
4. 4Legg urtesmøret på plastfolie, form det til en rull og la det stivne i kjøleskapet i ca. 20 minutter.
5. 5Skyll ørretfiletene under kaldt vann, tørk dem forsiktig og pensle skinnsiden med et tynt lag olivenolje.
6. 6Forbered grillen på middels varme og grill filetene først på skinnsiden i omtrent 4-5 minutter.
7. 7Snu fisken forsiktig og grill videre på kjøttsiden i 2 minutter til, slik at kjernen fortsatt er lett glassaktig.
8. 8Krydre filetene med salt, pepper og en skvis sitronsaft, og server umiddelbart med en skive kaldt urtesmør.