2025 Sauvignac tørr

Ingredienser

• 1 stykkeBaguette
• 150 gFrisk geitost
• 200 gFriske aprikoser
• 0,5 stykkeRødløk
• 1 ssHonning
• 2 ssHvit balsamicoeddik
• 2 ssOlivenolje
• 3 kvisterFrisk timian
• 1 klypeHavsalt
• 1 klypeSort pepper

Fremgangsmåte

1. 1Fjern steinen fra aprikosene og skjær dem i svært fine terninger, og finhakk den halve rødløken.
2. 2Blank løkterningene i en liten kjele med en teskje olivenolje.
3. 3Tilsett aprikoser, honning og balsamicoeddik, og la det småkoke på middels varme i ca. 8 minutter til du har en tykk chutney.
4. 4Smak til chutneyen med en klype havsalt og pepper, og sett til side for avkjøling.
5. 5Skjær baguetten i ca. 1 cm tykke skiver, pensle dem med resten av olivenoljen og rist dem gylne i ovnen på 200 grader i 5 minutter.
6. 6Smør de ristede skivene rikelig med geitost og topp med en teskje aprikos-chutney på hver.
7. 7Garnér med friske timianblader og server umiddelbart som aperitiff.