2025 Weissweincuvée lieblich

Ingredienser

• 250 gHvetemel
• 125 gKaldt smør
• 1 stkEgg
• 0,5 tsSalt
• 200 gGeitost (rull)
• 100 gCrème fraîche
• 4 ssFlytende honning
• 4 kvisterFrisk timian
• 1 klypeSort pepper
• 40 gValnøttkjerner

Fremgangsmåte

1. 1Kna mel, biter av kaldt smør, egg og salt raskt sammen til en glatt mørdeig, og la den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
2. 2Forvarm stekeovnen til 180 grader med over- og undervarme, og smør tartelettformene lett.
3. 3Kjevle ut den avkjølte deigen tynt på en melet arbeidsflate og stikk ut sirkler som passer til formene.
4. 4Kle formene med deigen, trykk kantene godt på plass og prikk bunnen med en gaffel.
5. 5Rør sammen crème fraîche med litt pepper og smør blandingen jevnt utover deigbunnene.
6. 6Skjær geitosten i ca. 1 cm tykke skiver og legg en skive i midten av hver tartelett.
7. 7Strø over hakkede valnøtter og plukkede timianblader, og drypp rikelig med honning over.
8. 8Stek tartelettene i den forvarmede ovnen i ca. 20 minutter til de er gylne, og server dem varme.