2024 Cabernet Blanc trocken

Ingredienser

• 400 gGösfilé med skinn
• 2 stGrön paprika
• 1 stZucchini
• 1 stSchalottenlök
• 1 stVitlöksklyfta
• 3 mskOlivolja
• 1 mskSmör
• 1 mskCitronsaft
• 2 kvistarFärsk timjan
• 0,5 tskSalt
• 0,5 tskPeppar

Tillagning

1. 1Tvätta grönsakerna. Kärna ur paprikan och skär i tunna strimlor. Dela zucchinin och skär i tunna skivor.
2. 2Skala och finhacka schalottenlöken och vitlöken.
3. 3Hetta upp 1 msk olivolja i en panna. Fräs lök och vitlök tills de är glansiga, tillsätt sedan de förberedda grönsakerna och låt steka i ca 6–8 minuter tills de är al dente.
4. 4Smaka av grönsakerna med salt, peppar och en skvätt citronsaft, håll dem sedan varma.
5. 5Tvätta gösfiléerna, torka dem torra och snitta skinnsidan lätt med en vass kniv. Krydda med salt och peppar.
6. 6Hetta upp resterande olivolja ordentligt i en non-stick-panna. Stek filéerna med skinnsidan nedåt i ca 3–4 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
7. 7Vänd försiktigt fisken, tillsätt smör och timjankvistar i pannan och låt steka klart på svag värme i ytterligare 2–3 minuter.
8. 8Lägg upp paprika- och zucchiniblandningen på tallrikar och placera gösfilén ovanpå med den krispiga skinnsidan uppåt.