2024er Secco trocken

Ingredienser

• 200 gGetostrulle
• 100 gRuccola
• 1 stPersika
• 2 mskVit balsamvinäger
• 1 tskHonung
• 3 mskOlivolja
• 1 tskDijonsenap
• 20 gPinjenötter
• 1 nypaHavssalt
• 1 nypaSvartpeppar

Tillagning

1. 1Tvätta ruccolan noggrant, slunga den torr och fördela den jämnt som en bädd på tallrikarna.
2. 2Halvera persikan, ta bort kärnan och tärna fruktköttet i mycket små bitar.
3. 3För dressingen, rör ihop vit balsamvinäger med honung, senap, salt och peppar tills allt löst sig.
4. 4Vispa långsamt ner olivoljan i vinägerblandningen och vänd försiktigt ner persikotärningarna till sist.
5. 5Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna och ställ åt sidan.
6. 6Skär getostrullen i cirka 1,5 cm tjocka skivor och stek dem snabbt i en het panna på båda sidor tills de får lite färg.
7. 7Placera de varma getostskivorna på ruccolan och garnera det hela generöst med persikovinägretten och pinjenötterna.