2023 Riesling Spätlese trocken

Ingredienser

• 600 gkyllingbryst
• 500 gfast potet
• 3 stkgulrøtter
• 1 stksquash
• 2 stkrødløk
• 2 stkøkologiske sitroner
• 1 buntfrisk timian
• 4 ssolivenolje
• 2 stkhvitløksfedd
• 1 tssalt
• 0,5 tspepper

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm stekeovnen til 200 grader med over- og undervarme.
2. 2Vask poteter, gulrøtter og squash, og del dem i munnfullstore biter eller båter. Skrell løken og del hver i åtte båter.
3. 3Bland grønnsakene i en bolle med 2 ss olivenolje, salt, pepper og halvparten av den plukkede timianen.
4. 4Fordel grønnsakene på et stekebrett og forstek dem i ovnen i ca. 15 minutter.
5. 5I mellomtiden tørker du kyllingbrystene, krydrer med salt og pepper, og gnir dem inn med presset hvitløk.
6. 6Skjær den ene sitronen i skiver og press saften av den andre. Bland sitronsaften med resten av olivenoljen og resten av timianen.
7. 7Legg kyllingfiletene og sitronskivene sammen med de forstekte grønnsakene og drypp over sitron- og oljeblandingen.
8. 8Stek videre i 25 minutter til kjøttet er gjennomstekt og grønnsakene er gyllenbrune.