Weisser Traubensaft

Ingredienser

• 1000 gEpler (f.eks. Boskoop)
• 250 gStrudel-deig
• 2 ssSitronsaft
• 100 gSukker
• 1 tsKanel
• 50 gRosiner
• 50 gHøvlede mandler
• 120 gSmør
• 60 gGriljermel
• 500 mlMelk
• 3 stkEggeplommer
• 1 stkVaniljestang
• 1 ssMaisenna

Fremgangsmåte

1. 1Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær dem i tynne skiver, bland deretter med sitronsaft, kanel, rosiner, mandler og halvparten av sukkeret.
2. 2Forvarm stekeovnen til 180 grader over- og undervarme og dekk et stekebrett med bakepapir.
3. 3Rist griljermelet i ca. 20 g smør i en panne til det er gyllenbrunt.
4. 4Bre ut strudel-deigen på et melet kjøkkenhåndkle, pensle med smeltet smør og fordel det ristede griljermelet utover.
5. 5Legg eplefyllet på den nederste tredjedelen av deigen, brett inn sidene og rull forsiktig sammen strudelen ved hjelp av håndkleet.
6. 6Legg strudelen med skjøten ned på stekebrettet, pensle med resten av smøret og stek i ca. 35 til 40 minutter til den er gyllenbrun.
7. 7Til sausen, kok opp melken med frøene fra vaniljestangen og resten av sukkeret i en kjele.
8. 8Rør sammen eggeplommer og maisenna til en glatt blanding, hell den varme melken i under konstant omrøring og varm opp blandingen på lav varme til den tykner.
9. 9Skjær den varme strudelen i stykker og anrett på tallerkener sammen med den kremete vaniljesausen.