Weisser Traubensaft

Składniki

• 1000 gjabłka (np. Boskoop)
• 250 gciasto na strudel
• 2 łyżkisok z cytryny
• 100 gcukier
• 1 łyżeczkacynamon
• 50 grodzynki
• 50 gpłatki migdałowe
• 120 gmasło
• 60 gbułka tarta
• 500 mlmleko
• 3 szt.żółtka
• 1 szt.laska wanilii
• 1 łyżkaskrobia ziemniaczana

Przygotowanie

1. 1Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki, a następnie wymieszać z sokiem z cytryny, cynamonem, rodzynkami, migdałami i połową cukru.
2. 2Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (grzanie góra/dół) i wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
3. 3Bułkę tartą podsmażyć na złoty kolor na patelni z ok. 20g masła.
4. 4Ciasto na strudel rozłożyć na posypanej mąką ściereczce, posmarować roztopionym masłem i rozsypać na nim podsmażoną bułkę tartą.
5. 5Nałożyć jabłkowe nadzienie na dolną jedną trzecią część ciasta, zawinąć boki i ostrożnie zwinąć strudel przy pomocy ściereczki.
6. 6Ułożyć strudel na blasze łączeniem do dołu, posmarować resztą masła i piec przez ok. 35 do 40 minut na złoty kolor.
7. 7W celu przygotowania sosu, zagotować w rondelku mleko z miąższem z laski wanilii oraz pozostałym cukrem.
8. 8Żółtka wymieszać ze skrobią na gładką masę, powoli wlewać gorące mleko, cały czas mieszając, a następnie podgrzewać na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
9. 9Ciepły strudel pokroić na porcje i podawać na talerzach z dodatkiem kremowego sosu waniliowego.